Ideas para Emplatar como un Chef
Les presentamos las mejores ideas para emplantar tus mejores recetas:
Salsa Bechamel
Salsa Bechamel
Fue Louis de Bechamel quien, durante el reinado de Luis XV, invento la salsa Bechamel, que constituye hoy día parte esencial de la cocina francesa. Es tan esencial para la preparación de muchos deliciosos platos, tales como gratinados, flanes, tortas, que es necesario saber prepararla desde que se comienza a prender a cocinar.
- 50 gramos de harina de trigo.
- 50 gramos de mantequilla.
- 1/3 litro de leche.
- sal y pimienta.
Preparación:
- En una olla de fondo grueso, ponga a derretir la mantequilla a fuego suave.
- Agregue la harina y revuelva bien con una cuchara de madera hasta que la mezcla se suavice.
- Fuera del fuego, vierta la leche de una sola vez si esta tibia, o poco a poco, si esta fría. Hay quienes consideran que es mas difícil evitar grumos, cuando se vierte le leche poco a poco. Sin dejar de revolver, ponga la olla a fuego medio hasta que la salsa espese. Condimente con la sal y pimienta o si desea con nuez moscada.
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Ensalada de Manzana con Surimi
Ensalada de Manzana con Surimi
El Surimi
Naturalmente bajo en grasa, colesterol y calorías, El Surimi es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, y una fuente de ácidos grasos omega-3. Especificaciones nutricionales exactas pueden variar, dependiendo la marca comprada.
Los estudios demuestran que consumir Surimi ofrece beneficios de los ácidos grasos omega-3 simplemente por comer mariscos dos veces por semana.
En 2002, la Asociación Americana del Corazón ha reforzado su recomendación sobre los ácidos grasos omega-3, instando a la gente a comer pescado dos veces por semana. La Asociación hizo hincapié en la importancia del consumo de pescado graso, como el marisco es la fuente más rica de ácidos grasos omega-3.
Ingredientes:
- 1 Lechuga sangría deshojada y limpia.
- 1 Aguacate cortado en cuadros medianos.
- 2 Manzanas descorazonadas y rebanadas.
- Barritas de Surimi desmenuzado.
- Sal
- 100 gramos de vaina de chicharos japonesas precocidos.
Vinagreta:
Preparación:
- 1/2 Taza de aceite de oliva.
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 Cucharada de Mostaza Dijon
- 1 Diente de ajo picado.
- Sal.
Preparación:
- Para hacer vinagreta, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón ajo y mostaza hasta que se incorporen, sazona con sal al gusto, reserva.
- Aparte mezcla el aguacate junto con la manzana, el surimi, los chícharos y mezcla bien.
- En un platón coloca una cama de lechugas, encima coloca la mezcla de manzanas de adereza, sirve de inmediato
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Receta de Camarones a la Plancha
Receta de Camarones a la Plancha
Ingredientes:- 1 cucharada de aceite
- 400 grs. de Camarones frescos limpios
- 1 Taza de jitomates cherry cortados a la mitad
- 1 Pepino rebanado y cortados en medias lunas
- 1 Taza de aceitunas verdes rebanadas
- 1 Lechuga orejona limpia y deshojada
- Sal y pimienta
Vinagreta:
- 1/2 Taza de jugo de limón
- 1 Taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de jugo de naranja
- 1 diente de ajo picado
Preparación:
- Para hacer el aderezo, mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen perfectamente, sazona al gusto con sal, reserva.
- En un sartén calienta el aceite, sazona los camarones con sal y pimienta al gusto, ya que el aceite esté caliente dora los camarones hasta que se vean rosas, retira del fuego y reserva.
- En un tazón mezcla el jitomate, pepino, aceitunas y camarones.
- En platos individuales coloca una cama de lechugas y encima coloca la mezcla de camarones, adereza al momento de servir
Otros Artículos:
Receta de Vegetales y Calamares
Receta de Vegetales y Calamares
Ingredientes:- 2 tazas de aceite vegetal.
- 400 gr. de aros de calamar
- 1 lata de anchoas escurridas
- lechuga orejona deshojada y limpia
- 1 pepino rebanado delgado
- 3 jitomates cortados en cuartos
- 1/2 taza de aceitunas negras rebanadas
- 2 chiles serranos cortados en juliana
- 1 aguacate cortado en rebanadas
Vinagreta:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 1 cucharadita de albahaca picada
- 1 cucharadita de perejil picado
- sal
Preparación:
- Para hacer la vinagreta mezcla el aceite de oliva, ajo vinagre, albahaca y perejil, sazona con sal al gusto y mezcla hasta que todo se incorpore perfectamente, reserva.
- En una sartén honda pon a calentar el aceite vegetal, ya que esté caliente fríe los aros de calamar hasta que estén dorados por todos lados, escurre y coloca sobre un papel absorbente.
- En un platón coloca una cama de lechuga, encima coloca el pepino, jitomate, aceitunas, chiles, anchoas, aros de calamar y aguacate, sirve y adereza al momento.
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Receta de Aguacate con Camarones
Receta de Aguacate con Camarones
Ingredientes:- 1 Taza de Mayonesa (Ve como se hace la mayonesa cacera)
- 3 Cucharada de jugo de Limón
- Hojuelas de chile
- 12 Camarones medianos
- 1 Taza de Pan molino
- 1 Taza de harina
- 1 Huevo batido
- 2 Manojos de Espinacas baby
- 2 Aguacates en gajos
- 1 Manojo de hojas de menta
- 1 Pimiento marrón o pimentón rojo finamente picado
- Aceite para freír
- Sal
Preparación:
- Mezclar la mayonesa, jugo de limón y las hojuelas de chile, reserva.
- Para preparar los camarones enharinalos después pasa por el huevo batido y por último por pan molino.
- Calienta suficiente aceite en una sartén y escurre el exceso de aceite, por último agrega sal.
- Coloca todos los ingredientes en un tazón junto con los camarones.
- Sirve al momento y acompaña con mayonesa.
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Mayonesa Casera en 6 pasos
Mayonesa Casera en 6 pasos
¿Te imaginas hacer tu propia mayonesa solo en 6 pasos y utilizando solo 6 ingredientes? En la siguiente nota te explicaremos paso a paso como realizarla y compartirla con tus amigos en reuniones o momentos especiales.
La mayonesa es una salsa o aderezo espeso y cremoso que se hace de aceite, huevo, jugo de limón o vinagre, y condimentos. La mayonesa es una emulsión, que es una mezcla de dos líquidos que normalmente no se pueden combinar. Combinar el aceite y el agua es el ejemplo clásico. Emulsificante se realiza por adición lenta de un ingrediente a otro, mientras que simultáneamente la mezcla rápidamente. Esto se dispersa y suspende pequeñas gotas de un líquido a través de otro.
Los ingredientes que utilizaremos para preparar esta rica receta son:
- 2 huevos
- Aceite de Maíz
- 1 Limón
- 1 Rama de Cilantro
- ½ Cebolla pequeña
- Sal al gusto
Solo 6 Pasos sencillos
- En el vaso de la licuadora, agregar los huevos y los ingredientes secos como cilantro, cebolla y sal.
- Agregar el jugo de limón o el vinagre según su preferencia a la mezcla anterior.
- Encender la licuadora y comenzar a batir a velocidad media, a continuación, empieza a añadir el aceite poco a poco en forma de hilo hasta que el líquido comience a espesarse, (lo que significa que tienes una emulsión en tus manos).
- Al llegar a este punto, puedes disminuir la velocidad y aumentar el flujo de aceite constantemente hasta lograr el espesor deseado.
- Llevarlo a un recipiente seco y con tapa.
- Dejar a temperatura ambiente durante 1 hora y luego refrigerar hasta por 1 semana.
También es recomendable agregar en el paso 2 Mostaza, que es ideal para incrementar el sabor y su durabilidad, ya que esta posee conservantes y puedes disfrutar por más tiempo su sabor.
Ideas Para El Día De Los Enamorados
Ideas para Día de los Enamorados
Cuando llega el día de los enamorados siempre estamos buscamos ideas novedosas que sorprendan a tu novia o esposa. Para ayudarte y salir victorioso te traigo estas propuestas y ganar muchos puntos.
Colibrí
Conejo de Melón
Conejo de Naranja
Pez de Vegetales
Yogur con flor de Fresa
Yogur con flor de Mango
Pinchos de Fresas
Panquecas con Fresa
Ensalada con Mozzarella
Si te gusto no olvides dejar tus comentarios y compartir estas Ideas Para El Día De Los Enamorados
Artículos Publicados:
Como Preparar Camarones
Como Preparar Camarones
En esta oportunidad les traigo los mejores Consejos para Preparar Camarones. Los Camarones en cualquier receta juegan un papel importante, esto se debe a su incomparable sabor, textura, color y la cantidad de contenido energético. Este delicioso ingrediente posee por cada 100 grs. 75 Kcal Calorías, 17,5 proteínas y 0,5 gr.
A continuación te menciono los Consejos para Preparar Camarones:
- Comprar Camarones muy frescos: a la hora de comprar camarones debes asegurarte de que tengan una cáscara brillosa y textura firme al tacto, de color rosa o blanca, pero no roja.
- Limpiar los Camarones: Limpiarlos es muy importante, ya que es uno de los procedimientos que siempre debemos hacer cuando vamos a Cocinar Camarones, consiste en retirar la tripa que tiene en la espalda efectuando un corte y con un palillo se extrae.
- Sabor de los Camarones: Para apreciar mejor el Sabor de los Camarones, sírvelos 10 minutos después de prepararlos.
- Preparación Rápida: Por ser pequeños se cocinan rápidamente, pero ten cuidado de no sobrecocerlos, pues te quedaran duros y secos. El tiempo recomendable de cocción varía según su tamaño, si son pequeños de 1 a 2 minutos, medianos 2 a 3 minutos y grandes de 3 a 4 minutos. Cuando quieras cocerlos, calienta una olla con agua, cuando suelte el hervor ve agregando los camarones en pequeñas cantidades para que se cuezan uniformemente y luego llevarlos rápidamente a un envase de vidrio con agua y hielo, esto es para detener la cocción.
- Cabezas y Cáscaras: Es importante reservar las cabezas y cascaras, esto le permitirá elaborar caldos y salsas.
- Caldos y Salsas: con las cabezas y cascaras podemos preparar un caldo, agregándole cebolla, laurel, puerro, sal y pimienta al gusto, finalmente colar y presentar. También se puede utilizar el caldo sustituyendo el agua para preparar un arroz a la marinera.
Y que siempre es Receta buen comer
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