Receta de Camarones a la Plancha

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite
• 400 grs. de Camarones frescos limpios
• 1 Taza de jitomates cherry cortados a la mitad
• 1 Pepino rebanado y cortados en medias lunas
• 1 Taza de aceitunas verdes rebanadas
• 1 Lechuga orejona limpia y deshojada
• Sal y pimienta

Vinagreta:

• 1/2 Taza de jugo de limón
• 1 Taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 1 diente de ajo picado

Preparación:

1. Para hacer el aderezo, mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen perfectamente, sazona al gusto con sal, reserva.
2. En un sartén calienta el aceite, sazona los camarones con sal y pimienta al gusto, ya que el aceite esté caliente dora los camarones hasta que se vean rosas, retira del fuego y reserva.
3. En un tazón mezcla el jitomate, pepino, aceitunas y camarones.
4. En platos individuales coloca una cama de lechugas y encima coloca la mezcla de camarones, adereza al momento de servir

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Receta de Aguacate con Camarones

Ingredientes:

• 1 Taza de Mayonesa (Ve como se hace la mayonesa cacera)
• 3 Cucharada de jugo de Limón
• Hojuelas de chile
• 12 Camarones medianos
• 1 Taza de Pan molino
• 1 Taza de harina
• 1 Huevo batido
• 2 Manojos de Espinacas baby
• 2 Aguacates en gajos
• 1 Manojo de hojas de menta
• 1 Pimiento marrón o pimentón rojo finamente picado
• Aceite para freír
• Sal 

Preparación:

1. Mezclar la mayonesa, jugo de limón y las hojuelas de chile, reserva.
2. Para preparar los camarones enharinalos después pasa por el huevo batido y por último por pan molino.
3. Calienta suficiente aceite en una sartén y escurre el exceso de aceite, por último agrega sal.
4. Coloca todos los ingredientes en un tazón junto con los camarones.
5. Sirve al momento y acompaña con mayonesa.

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Como Preparar Camarones

En esta oportunidad les traigo los mejores Consejos para Preparar Camarones. Los Camarones en cualquier receta juegan un papel importante, esto se debe a su incomparable sabor, textura, color y la cantidad de contenido energético. Este delicioso ingrediente posee por cada 100 grs. 75 Kcal Calorías, 17,5 proteínas y 0,5 gr.

A continuación te menciono los Consejos para Preparar Camarones:

• Comprar Camarones muy frescos: a la hora de comprar camarones debes asegurarte de que tengan una cáscara brillosa y textura firme al tacto, de color rosa o blanca, pero no roja.

• Limpiar los Camarones: Limpiarlos es muy importante, ya que es uno de los procedimientos que siempre debemos hacer cuando vamos a Cocinar Camarones, consiste en retirar la tripa que tiene en la espalda efectuando un corte y con un palillo se extrae.

• Sabor de los Camarones: Para apreciar mejor el Sabor de los Camarones, sírvelos 10 minutos después de prepararlos.

• Preparación Rápida: Por ser pequeños se cocinan rápidamente, pero ten cuidado de no sobrecocerlos, pues te quedaran duros y secos. El tiempo recomendable de cocción varía según su tamaño, si son pequeños de 1 a 2 minutos, medianos 2 a 3 minutos y grandes de 3 a 4 minutos. Cuando quieras cocerlos, calienta una olla con agua, cuando suelte el hervor ve agregando los camarones en pequeñas cantidades para que se cuezan uniformemente y luego llevarlos rápidamente a un envase de vidrio con agua y hielo, esto es para detener la cocción.

• Cabezas y Cáscaras: Es importante reservar las cabezas y cascaras, esto le permitirá elaborar caldos y salsas.

• Caldos y Salsas: con las cabezas y cascaras podemos preparar un caldo, agregándole cebolla, laurel, puerro, sal y pimienta al gusto, finalmente colar y presentar. También se puede utilizar el caldo sustituyendo el agua para preparar un arroz a la marinera.

Y que siempre es Receta buen comer

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Ensalada de Salmón Estilo Thai

Ensalada de Salmón Estilo Thai

Ingredientes:

• 1 lechuga orejona troceada y limpia.
• 1 pepino rebanado.
• 1 taza de jitomate cherry cortado a la mitad.
• 8 hojas de menta cortadas en tiritas.
• 8 hojas de albahaca cortadas en tiritas.
• 200 grs. de salmón ahumado.

Vinagreta:

• 1/4 de taza de jugo de limón.
• 1 cucharada de salsa de soya.
• 1 cucharada de salsa de pescado.
• 1 cucharada e azúcar morena.
• 1/4 de cucharadita de aceite de ajonjolí.

Preparación:

1. Para hacer la vinagreta, mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen perfectamente, reserva.
2. Para hacer la ensalada, mezcla la lechuga junto con el pepino, jitomate, menta y albahaca, agrega el salmón y sirve de inmediato, adereza al momento.

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Ensalada de Mangos con Camarones

Mangos con Camarones

Ingredientes:

• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas de hojuelas de chile
• 1 cucharadas de jengibre fresco
• 500 gr. de camarón
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 pimiento morrón rebanado
• 2 tazas de mango en cubitos
• 1 pepino rebanado
• 2 tazas de germinado de soya
• 1/2 manojo de hojas de cilantro
• 1 manojo de cebollitas cambray rebanadas

Aderezo:

• 3/4 de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de pescado

Preparación:

1. Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes en un recipiente, sal pimienta al gusto y reserva.
2. En otro recipiente mezcla la salsa de soya, el aceite de ajonjolí hojuelas de chile, jengibre, ajo. Añalde los camarones y deja marinando.
3. Calienta una sartén y fríe por unos minutos los camarones y retira del fuego.
4. Mezcla los camarones con el pimiento, mango, pepino, germinado de soya, las hojas de cilantro y las cebollitas cambray.
5. Sirvela la ensalada en platos individuales y acompaña con aderezo.

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Ensaladas de Pescado

Ingredientes:

• 1 taza de harina.
• 4 filetes de pescado en tiras.
• 1 huevo batido.
• 2 tazas de ajonjolí.
• Hojas de lechugas mixtas.
• 1 taza de cacahuates o maní troceados.
• 1/2 cebolla roja f ileteada.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Aderezo:

• 1/4 de taza de jugo de limón.
• 2 cucharada des salsa de soya.
• 1/2 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

1. Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes hasta que se integren y reserva.
2. Enharina las tiras de pescado, pasa por el huevo y al final empaniza con el ajonjolí.
3. Calienta una sartén con suficiente aceite y fríe las tiras, retira del aceite, limpia el exceso de grasa y reserva.
4. Mezcla las hojas de lechuga, cacahuates y las cebolla.
5. Agrega las tiras y sirve al momento, acompaña con el aderezo.

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Ensalada de Salmón con Naranja

Ensalada de Salmón con Naranja

Ingredientes:

• 2 naranjas (gajos).
• 400 gr. de salmón ahumado.
• 2 manojos de berros.

Vinagreta:

• 112 taza de vinagre blanco.
• 3 cucharadas de jugo de limón.
• 2 cucharadas de alcaparras picadas.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Mezcla en un tazón pequeño todos los ingredientes de la vinagreta, sazona al gusto con sal y pimienta.
2. En una ensaladera mezca los demás ingredientes y sirve al momento, acompaña con la vinagreta al gusto.

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Como Preparar Anchoas

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de Sardínas o Anchoas.
• 1 Kg. de Sal.
• 1/2 litro de Aceite Girasol.
• 1/4 de Aceite de Oliva.

Preparación:

1. Procedemos a eliminar las vísceras, escamas, aletas y cabezas de las Anchoas.
2. Colocar en un envase con tapa en capas de sal y otra de sardiana.
3. Dejar madurar por dos meses a temperatura ambiente y al tercer mes llevarlo a la nevera 7 grados por un mes más.
4. Luego se pasa por agua hirviendo por 10 seg para que suelte la piel.
5. Se lleva nuevamente por salmuera para que recupere la concentración de sal.
6. Para eliminar la humedad se colocan en paños en forma ordenadas, para envolverlas y exprimirlas.
7. Ya limpias y secas se abren en dos partes eliminando la espina central en forma de filetes.
8. Las Anchoas se colocan en un envase en forma vertical y agrega aceite de oliva.
9. Se lleva a la nevera y listo para hacer una deliciosa Pizza. 

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Receta con Camarones al Limón

Receta Con Camarones al Limón

Ingredientes:

• 500 grs. de Camarones.
• 3 Limones.
• 50 cc de Aceite de Oliva.
• Sal y Pimienta.

Preparación:

1. Colocar en un bol los camarones junto con el jugo de limón y dejar que maceren durante 3 horas. 
2. Luego, colocar en una sartén el aceite, freír los camarones durante 2 minutos y condimentar.
3. Servir los camarones en cazuelitas con algunas rodajitas de limón.

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Como Preparar Pescado Dorado

Ingredientes:

• 500 grs.de filetes de dorado
• 50 cc de aceite de oliva
• 200 grs. de tomate
• 150 grs. de queso mozzarella
• hojas de albahaca
• jugo de limon
• sal y pimienta

Preparacion:

• Cortar el pescado en bastones y freirlo en aceite de oliva, hasta que este cocido.
• Condimentar con sal, pimienta y jugo de limon.
• Presentar en una cazuela acompanado con los tomates, cortados, el queso mozzarella en cubos y hojas de albahaca. Rociar con aceite de oliva, salpimentar.

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Receta de Pimenton y Atun

Ingredientes:

• 2 Pimentones Rojos Grandes
• 2 Latas de Atun
• Sal y Pimienta

Preparacion:

• Para iniciar la receta de Rollitos de  Pimenton y Atun primero Asamos los Pimentones al horno, luego quitarles la piel, rellenarlos con el atun ya condimentado y en rollar.
• Cortar el pimenton en porciones chicas y asegurar los rollitos con palillos de madera.

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