Ensalada de Mangos con Camarones

Mangos con Camarones

Ingredientes:

• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas de hojuelas de chile
• 1 cucharadas de jengibre fresco
• 500 gr. de camarón
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 pimiento morrón rebanado
• 2 tazas de mango en cubitos
• 1 pepino rebanado
• 2 tazas de germinado de soya
• 1/2 manojo de hojas de cilantro
• 1 manojo de cebollitas cambray rebanadas

Aderezo:

• 3/4 de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de pescado

Preparación:

1. Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes en un recipiente, sal pimienta al gusto y reserva.
2. En otro recipiente mezcla la salsa de soya, el aceite de ajonjolí hojuelas de chile, jengibre, ajo. Añalde los camarones y deja marinando.
3. Calienta una sartén y fríe por unos minutos los camarones y retira del fuego.
4. Mezcla los camarones con el pimiento, mango, pepino, germinado de soya, las hojas de cilantro y las cebollitas cambray.
5. Sirvela la ensalada en platos individuales y acompaña con aderezo.

Y que siempre es Receta buen comer

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