Receta de Vegetales y Calamares

Ingredientes:

• 2 tazas de aceite vegetal.
• 400 gr. de aros de calamar
• 1 lata de anchoas escurridas
• lechuga orejona deshojada y limpia
• 1 pepino rebanado delgado
• 3 jitomates cortados en cuartos
• 1/2 taza de aceitunas negras rebanadas
• 2 chiles serranos cortados en juliana
• 1 aguacate cortado en rebanadas

Vinagreta:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de taza de vinagre blanco
• 1 cucharadita de albahaca picada
• 1 cucharadita de perejil picado
• sal

Preparación:

1. Para hacer la vinagreta mezcla el aceite de oliva, ajo vinagre, albahaca y perejil, sazona con sal al gusto y mezcla hasta que todo se incorpore perfectamente, reserva.
2. En una sartén honda pon a calentar el aceite vegetal, ya que esté caliente fríe los aros de calamar hasta que estén dorados por todos lados, escurre y coloca sobre un papel absorbente.
3. En un platón coloca una cama de lechuga, encima coloca el pepino, jitomate, aceitunas, chiles, anchoas, aros de calamar y aguacate, sirve y adereza al momento.

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