Como Hacer la Masa de Hojaldre

Como Hacer la Masa de Hojaldre

Ingredientes:

• 225 gr. de harina.
• ½ cucharadita de sal fina.
• 250 gr. Mantequilla sin sal, fría pero no dura como una piedra.
• 150ml agua helada pinta

Preparación:

1. Tamizar la harina y la sal en un tazón grande para mezclar, a continuación, poner el recipiente en la nevera durante unos minutos para relajarse. (Mantener la harina y el tazón frío le ayudará a obtener un mejor resultado después y crear bonitas capas de pasta)
2. Mientras tanto, cortar la mantequilla en cubos pequeños.
3. Con un cuchillo redondo aplanado, revuelva la mantequilla en el recipiente hasta que cada pieza esté bien cubierta de harina.
4. Vierta en el agua, y luego, trabajando rápidamente, utilice el cuchillo para mezclar todo junto hasta obtener una masa dura.
5. Reunir la masa en el recipiente con una sola mano, y vuelva a la superficie de trabajo para seguir amasando. Envolver en papel film y luego enfriar la masa en la nevera durante 15 minutos.
6. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo. Estirar la masa en una dirección hasta que tenga alrededor de 1 cm de grosor y tres veces más largo que ancho, o alrededor 45x15cm. Enderezar los lados con las manos una y otra vez, y tratar de mantener los bordes superior e inferior lo más perpendicular posible.
7. Doble el tercio inferior de la masa, luego el tercero de arriba hacia abajo, para hacer un bloque sobre 15x15cm. Gire la masa para que su borde libre se enfrente a la derecha, como un libro. Presione los bordes de la masa junto con el rodillo.
8. Estirar y doblar la masa de nuevo, repitiendo esto cuatro veces para hacer una masa suave, Si la masa se siente grasosa, cubrir y refrigerar durante 10 minutos antes de continuar.
9. Enfríe la terminada por una hora, o lo ideal es usarla un días después. Cuando se utiliza el rollo de pasta debe aproximadamente un grosor de una moneda, y cocinar en 200C durante unos 30 minutos.

Y que siempre es Receta buen comer

 

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