Ensalada de Salmón Estilo Thai

Ensalada de Salmón Estilo Thai

Ingredientes:

• 1 lechuga orejona troceada y limpia.
• 1 pepino rebanado.
• 1 taza de jitomate cherry cortado a la mitad.
• 8 hojas de menta cortadas en tiritas.
• 8 hojas de albahaca cortadas en tiritas.
• 200 grs. de salmón ahumado.

Vinagreta:

• 1/4 de taza de jugo de limón.
• 1 cucharada de salsa de soya.
• 1 cucharada de salsa de pescado.
• 1 cucharada e azúcar morena.
• 1/4 de cucharadita de aceite de ajonjolí.

Preparación:

1. Para hacer la vinagreta, mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen perfectamente, reserva.
2. Para hacer la ensalada, mezcla la lechuga junto con el pepino, jitomate, menta y albahaca, agrega el salmón y sirve de inmediato, adereza al momento.

Y que siempre es Receta buen comer

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Ensalada de Mangos con Camarones

Mangos con Camarones

Ingredientes:

• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 2 cucharadas de hojuelas de chile
• 1 cucharadas de jengibre fresco
• 500 gr. de camarón
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 pimiento morrón rebanado
• 2 tazas de mango en cubitos
• 1 pepino rebanado
• 2 tazas de germinado de soya
• 1/2 manojo de hojas de cilantro
• 1 manojo de cebollitas cambray rebanadas

Aderezo:

• 3/4 de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de pescado

Preparación:

1. Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes en un recipiente, sal pimienta al gusto y reserva.
2. En otro recipiente mezcla la salsa de soya, el aceite de ajonjolí hojuelas de chile, jengibre, ajo. Añalde los camarones y deja marinando.
3. Calienta una sartén y fríe por unos minutos los camarones y retira del fuego.
4. Mezcla los camarones con el pimiento, mango, pepino, germinado de soya, las hojas de cilantro y las cebollitas cambray.
5. Sirvela la ensalada en platos individuales y acompaña con aderezo.

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Ensaladas de Pescado

Ingredientes:

• 1 taza de harina.
• 4 filetes de pescado en tiras.
• 1 huevo batido.
• 2 tazas de ajonjolí.
• Hojas de lechugas mixtas.
• 1 taza de cacahuates o maní troceados.
• 1/2 cebolla roja f ileteada.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Aderezo:

• 1/4 de taza de jugo de limón.
• 2 cucharada des salsa de soya.
• 1/2 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

1. Para el aderezo, mezcla todos los ingredientes hasta que se integren y reserva.
2. Enharina las tiras de pescado, pasa por el huevo y al final empaniza con el ajonjolí.
3. Calienta una sartén con suficiente aceite y fríe las tiras, retira del aceite, limpia el exceso de grasa y reserva.
4. Mezcla las hojas de lechuga, cacahuates y las cebolla.
5. Agrega las tiras y sirve al momento, acompaña con el aderezo.

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Ensalada de Salmón con Naranja

Ensalada de Salmón con Naranja

Ingredientes:

• 2 naranjas (gajos).
• 400 gr. de salmón ahumado.
• 2 manojos de berros.

Vinagreta:

• 112 taza de vinagre blanco.
• 3 cucharadas de jugo de limón.
• 2 cucharadas de alcaparras picadas.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Mezcla en un tazón pequeño todos los ingredientes de la vinagreta, sazona al gusto con sal y pimienta.
2. En una ensaladera mezca los demás ingredientes y sirve al momento, acompaña con la vinagreta al gusto.

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Receta de la Guasacaca

Guasacaca 

La Guasacaca, es una salsa utilizada como acompañante en las parrillas venezolanas. Los venezolanos son muy claros cuando dicen, que sino hay Guasacaca eso no es Parrilla.

Ingredientes:

• 1/2 Taza de Aceite.
• 4 Cucharadas de Vinagre.
• 1  Pimentón Rojo.
• 1 Cebolla grande.
• 4 Cucharadas de Perejil picado
• 3 Aguacates
• Sal, Pimienta y Ají al gusto.

Preparación:

1. Se aza el Pimentón, se le quita la concha,  la semilla y se pica.
2. Cortamos la Cebolla.
3. Le quitamos la concha a los Aguacates.
4. Agregamos los ingredientes a la licuadora, el pimentón, la cebolla, los aguacates, sal, pimienta, Ají y las cuatros cucharadas de vinagre.
5. Licuamos y vamos agregando el aceite.
6. Finalmente servimos.

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Receta de Palmeritas de Hojaldre

Receta de Palmeritas de Hojaldre

Ingredientes:

• Masa de Hojaldre
• Azucar

Preparación:

1. Hacer un cuadrado con la masa de Hojaldre.
2. Colocar azucar y pasar el rodillo.
3. Colocar por el otro lado y agregar nuevamente azucar, repetir esto de 4 a 5 veces.
4. Doblar los extremos de la masa llevandola hacia al centro. varias veces hasta tener la forma deseada.
5. Se cortan de 2 cm se colocan en una bandeja de tal forma que queden en forma de corazon.
6. Llevar al horno a 200 c por 10 min.

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Como Hacer la Masa de Hojaldre

Como Hacer la Masa de Hojaldre

Ingredientes:

• 225 gr. de harina.
• ½ cucharadita de sal fina.
• 250 gr. Mantequilla sin sal, fría pero no dura como una piedra.
• 150ml agua helada pinta

Preparación:

1. Tamizar la harina y la sal en un tazón grande para mezclar, a continuación, poner el recipiente en la nevera durante unos minutos para relajarse. (Mantener la harina y el tazón frío le ayudará a obtener un mejor resultado después y crear bonitas capas de pasta)
2. Mientras tanto, cortar la mantequilla en cubos pequeños.
3. Con un cuchillo redondo aplanado, revuelva la mantequilla en el recipiente hasta que cada pieza esté bien cubierta de harina.
4. Vierta en el agua, y luego, trabajando rápidamente, utilice el cuchillo para mezclar todo junto hasta obtener una masa dura.
5. Reunir la masa en el recipiente con una sola mano, y vuelva a la superficie de trabajo para seguir amasando. Envolver en papel film y luego enfriar la masa en la nevera durante 15 minutos.
6. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo. Estirar la masa en una dirección hasta que tenga alrededor de 1 cm de grosor y tres veces más largo que ancho, o alrededor 45x15cm. Enderezar los lados con las manos una y otra vez, y tratar de mantener los bordes superior e inferior lo más perpendicular posible.
7. Doble el tercio inferior de la masa, luego el tercero de arriba hacia abajo, para hacer un bloque sobre 15x15cm. Gire la masa para que su borde libre se enfrente a la derecha, como un libro. Presione los bordes de la masa junto con el rodillo.
8. Estirar y doblar la masa de nuevo, repitiendo esto cuatro veces para hacer una masa suave, Si la masa se siente grasosa, cubrir y refrigerar durante 10 minutos antes de continuar.
9. Enfríe la terminada por una hora, o lo ideal es usarla un días después. Cuando se utiliza el rollo de pasta debe aproximadamente un grosor de una moneda, y cocinar en 200C durante unos 30 minutos.

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Receta de Churros

Los Ingredientes para la preparación de los Churros:

• 1 1/4 taza de agua.
• 2 cucharadas de Margarina.
• 1/2 cucharada de Sal.
• 1 Taza de Harina de Trigo.

Preparación:

1. Se lleva al fuego el agua, la sal y la margarina.
2. Cuando suelte el hervor se le añade la harina, se retira del fuego y se mueve con una cuchara de madera hasta que se desprenda de la olla.
3. Se deja enfriar y se coloca la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.
4. En un sarten hondo con suficiente aceite caliente se agregan los Churros.
5. Cuando esten dorados, se retiran del fuego y se colocan en una toalla absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6.  Y finalmente los bañamos de azucar, chocolate o arequipe.

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Como Preparar Anchoas

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de Sardínas o Anchoas.
• 1 Kg. de Sal.
• 1/2 litro de Aceite Girasol.
• 1/4 de Aceite de Oliva.

Preparación:

1. Procedemos a eliminar las vísceras, escamas, aletas y cabezas de las Anchoas.
2. Colocar en un envase con tapa en capas de sal y otra de sardiana.
3. Dejar madurar por dos meses a temperatura ambiente y al tercer mes llevarlo a la nevera 7 grados por un mes más.
4. Luego se pasa por agua hirviendo por 10 seg para que suelte la piel.
5. Se lleva nuevamente por salmuera para que recupere la concentración de sal.
6. Para eliminar la humedad se colocan en paños en forma ordenadas, para envolverlas y exprimirlas.
7. Ya limpias y secas se abren en dos partes eliminando la espina central en forma de filetes.
8. Las Anchoas se colocan en un envase en forma vertical y agrega aceite de oliva.
9. Se lleva a la nevera y listo para hacer una deliciosa Pizza. 

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Como Preparar Masa Para Pizza

Como Preparar Masa Para Pizza

Ingredientes para la Masa Para Pizza:

• 1 kg. de Harina.
• 500 ml. de Agua Tibia.
• 25 gr. de Sal.
• 50 ml. Aceite de Oliva.
• 25 gr. de Levadura granulada.

Preparación:

1. En un envase colocamos todos los ingredientes secos, harina, levadura, sal y mezclamos bien.
2. Agregamos el Aceite, el agua y mezclamos hasta que la preparación absorba los líquidos.
3. Colocamos la mezcla en el meson y amasamos hasta que la masa no se pegue de las manos.
4. Dejamos reposar por 1 hora hasta que doble su tamaño.
5. Listo para comenzar a preparar la pizza de tu gusto.

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Receta con Camarones al Limón

Receta Con Camarones al Limón

Ingredientes:

• 500 grs. de Camarones.
• 3 Limones.
• 50 cc de Aceite de Oliva.
• Sal y Pimienta.

Preparación:

1. Colocar en un bol los camarones junto con el jugo de limón y dejar que maceren durante 3 horas. 
2. Luego, colocar en una sartén el aceite, freír los camarones durante 2 minutos y condimentar.
3. Servir los camarones en cazuelitas con algunas rodajitas de limón.

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Como Preparar Pescado Dorado

Ingredientes:

• 500 grs.de filetes de dorado
• 50 cc de aceite de oliva
• 200 grs. de tomate
• 150 grs. de queso mozzarella
• hojas de albahaca
• jugo de limon
• sal y pimienta

Preparacion:

• Cortar el pescado en bastones y freirlo en aceite de oliva, hasta que este cocido.
• Condimentar con sal, pimienta y jugo de limon.
• Presentar en una cazuela acompanado con los tomates, cortados, el queso mozzarella en cubos y hojas de albahaca. Rociar con aceite de oliva, salpimentar.

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Receta de Vieiras Gratinadas

Ingredientes:

• 12 vieiras
• 100 grs. de queso parmesano
• Sal y pimienta

Preparacion:

1. Colocar en una bandeja para el horno las vieiras con su concha, condimentar y espolvoriar con el queso parmesano.
2. Cocinar en el horno fuerte durante 5 minutos hasta qiue esten gratinadas.
3. Presentar en un plato, decoradas con pimenton rojos y verdes.

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