Ideas para Emplatar como un Chef
Les presentamos las mejores ideas para emplantar tus mejores recetas:
Salsa Bechamel
Salsa Bechamel
Fue Louis de Bechamel quien, durante el reinado de Luis XV, invento la salsa Bechamel, que constituye hoy día parte esencial de la cocina francesa. Es tan esencial para la preparación de muchos deliciosos platos, tales como gratinados, flanes, tortas, que es necesario saber prepararla desde que se comienza a prender a cocinar.
- 50 gramos de harina de trigo.
- 50 gramos de mantequilla.
- 1/3 litro de leche.
- sal y pimienta.
Preparación:
- En una olla de fondo grueso, ponga a derretir la mantequilla a fuego suave.
- Agregue la harina y revuelva bien con una cuchara de madera hasta que la mezcla se suavice.
- Fuera del fuego, vierta la leche de una sola vez si esta tibia, o poco a poco, si esta fría. Hay quienes consideran que es mas difícil evitar grumos, cuando se vierte le leche poco a poco. Sin dejar de revolver, ponga la olla a fuego medio hasta que la salsa espese. Condimente con la sal y pimienta o si desea con nuez moscada.
Otros Artículos
Ensalada de Manzana con Surimi
Ensalada de Manzana con Surimi
El Surimi
Naturalmente bajo en grasa, colesterol y calorías, El Surimi es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, y una fuente de ácidos grasos omega-3. Especificaciones nutricionales exactas pueden variar, dependiendo la marca comprada.
Los estudios demuestran que consumir Surimi ofrece beneficios de los ácidos grasos omega-3 simplemente por comer mariscos dos veces por semana.
En 2002, la Asociación Americana del Corazón ha reforzado su recomendación sobre los ácidos grasos omega-3, instando a la gente a comer pescado dos veces por semana. La Asociación hizo hincapié en la importancia del consumo de pescado graso, como el marisco es la fuente más rica de ácidos grasos omega-3.
Ingredientes:
- 1 Lechuga sangría deshojada y limpia.
- 1 Aguacate cortado en cuadros medianos.
- 2 Manzanas descorazonadas y rebanadas.
- Barritas de Surimi desmenuzado.
- Sal
- 100 gramos de vaina de chicharos japonesas precocidos.
Vinagreta:
Preparación:
- 1/2 Taza de aceite de oliva.
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 Cucharada de Mostaza Dijon
- 1 Diente de ajo picado.
- Sal.
Preparación:
- Para hacer vinagreta, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón ajo y mostaza hasta que se incorporen, sazona con sal al gusto, reserva.
- Aparte mezcla el aguacate junto con la manzana, el surimi, los chícharos y mezcla bien.
- En un platón coloca una cama de lechugas, encima coloca la mezcla de manzanas de adereza, sirve de inmediato
Otros Artículos:
Suscribirse a:
Entradas (Atom)