Crema de Auyama

Crema de Auyama

 

Ingredientes:

• 1 kg. de Auyama.
• 200gr. de Ajoporro.
• 100gr. de Cebolla.
• 200gr. de Ají dulce.
• 15 dientes de Ajo.
• 4 Cucharadas de Mantequilla.
• Cilantro.
• 1 lt de Caldo de Pollo.
• Sal al Gusto.

Preparación:

1. Cortar el ajoporro en ruedas.
2. Lavar y cortar la cebolla en cuadritos pequeños.
3. Luego cortar muy finamente el ají dulce.
4. Unir el ajoporro, la cebolla y el ají dulce y sofreír en mantequilla a fuego lento.
5. Pelar y cortar la auyama en trozos.
6. Unir el sofríto, la auyama, el caldo de pollo, la sal y el cilantro. Dejar cocinar hasta que la auyama este blanca.
7. Licuar y servir. 

 Y que siempre es Recetabuencomer

Sígueme en:    

 

Ensalada Acapulco

Ensalada Acapulco

 

Ingredientes:

• 1 Taza de Piña cortada en cubitos.
• 2 Tazas de Aguacate cortado en cubitos.
• 1 Taza de Yogurt Natural.
• 1/2 Taza de Pasitas.
• 1 Cucharada de Jugo de Limón.
• Semillas Tostadas de Ajonjolí.
• Sal  y Pimienta al gusto.

Preparación:

1. En un bol, colocar la piña.
2. Agregar el aguacate.
3. Verter el Yogurt.
4. Bañar con el jugo de limón.
5. Añadir las pasitas.
6. Incorporar las semillas de ajonjolí, salpimentar y mezclar con una paleta. 

 Y que siempre es Recetabuencomer

Sígueme en:    

 

Tarta de Queso

Tarta de Queso

 

Ingredientes:

• 8 Huevos.
• 1 kg. de Azucar.
• 1/2 kg de Queso Blanco.
• 1 Lata de Crema espesa.
• 1/2 Litro de leche.
• 1/2 Taza de Bizcocho Rallado.
• 4 Cucharada de Margarina.

Preparación:

1. Bata con una batidora los huevos, primero las claras, luego las yemas y agréguele el azúcar poco a poco.
2. Por último, el queso alternando con la leche y la crema espesa.
3. Mezcle el bizcocho con la margarina y con esto forre un molde refractario.
4. Vierta encima la preparación y lleve al horno a 375° C por media hora.  
5. Deje enfriar y buen provecho.

 Y que siempre es Recetabuencomer

Sígueme en:    

 

Crema Pastelera

Crema Pastelera

 

Ingredientes:

• 1/2 Litro de leche.
• 150 gr. de Azucar.
• 6 Cucharadas Harina.
• 1 Cucharita de vainilla.
• 2 Yemas de huevo.

Preparación:

1. Se unen todos los ingredientes en una olla de acero inoxidable.
2. Se mezclan bien todo y se lleva a fuego lento moviendo constantemente hasta darle el punto.
3. Se deja en fríar a temperatura ambiente y se almacena en la nevera.  

 Y que siempre es Recetabuencomer

Sígueme en:    

Receta de Quesillo Rápido

Quesillo Rápido

Ingredientes:

• 1 Cucharada de fécula de maíz.
• 2 Tazas de Azúcar.
• 9 Huevos.
• 3 Tazas de leche.
• 1 Cucharita de de vainilla.

Preparación:

1. Licúe los ingredientes y luego incorpora en un molde ya preparado con su caramelo.
2. Cocinelo a baño de maria por espacio de una hora.  

 Y que siempre es Recetabuencomer

Sígueme en:    

Receta de Bizcochos

Receta de Bizcochos

 

Ingredientes:

• 8 Huevos separados.
• 1/4 kg. de Azucar.
• 1/4 kg. Harina.
• 1 Cucharita de polvo de hornear.
• 1 Cucharita de de vainilla.
• Ralladura de limón.

Preparación:

1. Se baten las claras a punto de nieve y luego se le añade poco a poco el azucar.
2. Hecho esto batimos  nuevamente agregandole las yemas una a una hasta unir bien.
3. Luego con una paleta de madera vamos incorporando la harina con el polvo para hornear poco a poco.
4. Y finalmente le colocamos la vainilla y la ralladura de limón.
5. Vaciamos la preparación en un molde engrasado y enharinado.
6. Llevar al horno a 350° C por espacio de 1/2 hora aproximadamente.  

 Y que siempre es Receta buen comer

Sígueme en:    

Pan de Zanahoria

 Pan de Zanahoria

 Ingredientes:

• 4 Huevos.
• 2 Tazas de Azucar.
• 1 1/4 Taza de Aceite.
• 3 Tazas de Harina.
• 2 Cucharitas de polvo de hornear.
• 1 1/2 cucharita de bicarbonato.
• 1/4 cucharita de sal.
• 2  cucharitas de canela.
• 2 Tazas de Zanahoria rallada finamente (Cruda).

Preparación:

1. Batir los huevos 1 por 1.
2. Agregar el azucar poco a poco hasta quede cremoso.
3. Agregar el aceite y continuar batiendo hasta quede bien unido.
4. Aparte mezclar la harina, el polvo para hornear, bicarbonato, canela, sal y agregarlo a la mezcla anterior revolviendo con una cuchara de madera.
5.  Y finalmente agregue la zanahoria y mezcle bien.
6. Coloque la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado a 350° C de 3/4 de hora a 1 hora aproximadamente.
7. Desmoldar y dejar enfríar para luego degustar.

 Y que siempre es Recetabuencomer

Sígueme en:    

Pan de Jamón

Pan de Jamón

 

Ingredientes:

• 1 1/2 Kg. Harina Corriente.
• 2 Tazas de Agua Tibia.
• 2 Cucharadas de Levadura.
• 4 Cucharadas de Azucar.
• 4 Cucharadas de Aceite o Manteca.
• 1 Taza de leche en polvo.
• 5 Huevos.
• 1 Cucharadita de Sal.
• 1/2 Kg. de Jamón.
• 1/4 Kg. de Pasas.
• 1/4 Kg. de Aceitunas rellenas.
• 1 Kg. de Tocineta.
• 1 Barra de Mantequilla.

Preparación:

1. En un recipiente con agua tibia, se coloca la levadura y las 2 cucharadas de azucar, se tapa y se deja reposar de 5 a 10 minutos.
2. Ponemos a freir la tocineta picadita y dejamos enfriar.
3. Luego en una taza grande, colocamos los huevos, el azucar, la sal y la matequilla derretida.
4. Batimos todos los ingredientes, agregamos la leche en polvo poco a poco y la levadura que debe estar fermentada.
5. Batimos nuevamente, y agregamos la harina poco a poco.
6. Parte de la grasa de la tocineta previamente frita, la agregamos al resto de la mezcla.
7. Luego en una mesa limpia, colocamos la mezcla, amasamos y dejamos reposar en un sitio tibio hasta que doble su tamaño por 1 hora aproximadamente.
8. Pasado el tiempo, le sacamos el aire amasando nuevamente con la grasa reservada y la dejamos reposar 10 minutos.
9. Dividimos la masa, estiramos con el rodillo en forma rectangular.
10. Se barniza con huevo la masa, se extiende el relleno (Tocineta, Jamón, Pasas, Aceitunas Rellenas) y se pone en una bandeja engrasada con la costura hacia abajo.
11. Se deja reposar hasta que doble su tamaño por 30 minutos.
12. Pasado el tiempo, se barniza con yema de huevo batida con un punto de leche.
13. Se pincha con un tenedor y se lleva al horno a 350 grados C de 30 a 35 minutos aproximadamente. 

 Y que siempre es Recetabuencomer

Sígueme en:    

Frutas Confitadas

Frutas Confitadas

Ingredientes:

• 1 Kg. de Concha de Naranja.
• 1 Kg. de Concha de Patilla.
• 1 Kg. de Concha de Lechoza Verde
• 1 Kg. de Concha de Toronja

Preparación:

Lechoza Verde

1. Se pela la lechoza y se corta en cuadritos pequeños. 
2. Se ponen a remojar con bicarbonato y se deja por 2 horas.
3. Se escurre se coloca a cocinar con agua y azucar su colorante. Almibar

Toronja

1. Se le pasa un rallo para quitarle el sumo o verdin.
2. Luego se corta en cuadrito.

Naranja

1. Igualmente que la Toronja se le pasa un rallo para quitarle el verdin.
2. Luego se corta en cuadrito.
3. Se ponen a remojar con una cucharada de bicarbonato por 1 hora.
4. Se le coloca sal para cocinarlo por 10 minutos.
5. Se retira del fuego y se lava.
6. Se pone a cocinar nuevamente en almibar.

Patilla

1. Se corta en cuadritos pequeños.
2. Se cocina por 10 minutos con bicarbonato.
3. Y se cocina en su almibar.

Y finalmente las frutas confitadas se deja enfriar y se colocan en envases de vidrio con tapa.

 Para el Almíbar

1. Se agrega 3 tazas de agua.
2. Añada 3/4 kg. de Azucar.
3. Y el jugo del 1/2 limón
4. Se deja hervir por 15 minutos o hasta que espese.

 Y que siempre es Recetabuencomer

Sígueme en:    

Curso Avanzado de Gelatinas Floral 3D

Curso Avanzado de Gelatinas Floral 3D

Y que siempre es Recetabuencomer

Sígueme en: