El Escabeche es un verdadero aliado del cocinero previsor porque permite tener en la nevera un plato listo. El Escabeche es una técnica que consiste en cocinar en caldo compuesto de vinagre, aceite, agua o vino, laurel y pimienta en grano, tanto vegetales como pollo, pescado, carne de caza y mariscos. La mejor forma de conservarlo es en un frasco de vidrio esterilizado. Este procedimiento se puede realizar en una olla a presión con 3 cm de agua, introduciendo el recipiente durante 25 minutos. Luego, guardar en la nevera.
Y que siempre es Receta buen comer
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