Crema de Auyama

Crema de Auyama

 

Ingredientes:

• 1 kg. de Auyama.
• 200gr. de Ajoporro.
• 100gr. de Cebolla.
• 200gr. de Ají dulce.
• 15 dientes de Ajo.
• 4 Cucharadas de Mantequilla.
• Cilantro.
• 1 lt de Caldo de Pollo.
• Sal al Gusto.

Preparación:

1. Cortar el ajoporro en ruedas.
2. Lavar y cortar la cebolla en cuadritos pequeños.
3. Luego cortar muy finamente el ají dulce.
4. Unir el ajoporro, la cebolla y el ají dulce y sofreír en mantequilla a fuego lento.
5. Pelar y cortar la auyama en trozos.
6. Unir el sofríto, la auyama, el caldo de pollo, la sal y el cilantro. Dejar cocinar hasta que la auyama este blanca.
7. Licuar y servir. 

 Y que siempre es Recetabuencomer

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