Receta de Berejenas Napolitana

 Berejenas Napolitana

Ingredientes:

• 1 Berenjena
• 1 Tomate
• 1/2 Pimenton rojo
• 30 g de Cebollin
• 150 g de Mozzarella
• 100 g de Queso Parmesano
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Preparación:

1.  Corte la Berenjena en laminas bien delgadas y colóquelas en un molde refractario de horno (resistente al calor) con el aceite.
2. Cubra las laminas con el Tomate, el Pimentón y el Cebollín, todo picado bien pequeñito y condimentar.
3. Esparza Mozzarella y Queso parmesano rallado sobre las Berenjenas y cocine al horno a 180° C durante 18 minutos. 
4. Presentar en un molde refractario.

 Y que siempre es Recetabuencomer

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